北京酱爆鸡丁正宗做法,上海酱爆鸡丁的正宗做法

食材：鸡胸肉 1大块、黄瓜 1根

配料：大葱 1段、姜 1块、淀粉 1勺（20克）

调味：照烧汁 1勺（15克）、料酒 1勺（10克）、稀黄酱 1小碗

1、准备：鸡胸肉和黄瓜都切骰子大小的丁儿，大葱切小段，姜切末，备用。

2、腌制：鸡丁加1勺料酒和姜末，抓匀腌制一会儿；调制一碗水淀粉，备用。

3、焯水：腌好的鸡丁放入热水中，焯到鸡肉外表变色，捞出控水。