后果就是，这种鲅鱼实在与“肥嫩”沾不上边，紧致的肉质，超低的“体脂率”，堪称海中彭于晏。
然鹅再凶能怎么样，到了山东人手里，你还不是个饺子！
对于高价购回的马鲛鱼，浙江人的吃法，足以让山东人大跌眼镜：
雪菜川乌，与青团、烧鹅、螺蛳、河虾一样，是宁波人的清明美味。
川乌，是当地人给马鲛鱼的俗名。腌好的雪菜，就是宁波人最爱的咸齑。
切段下锅，两面煎到金黄，另起油锅煸炒葱姜，放入泡好的雪菜煸炒，再放煎好的鱼段、加水炖煮，汤更香浓。出锅前放点儿胡椒面，撒一把葱花，齐活。
清蒸马鲛鱼，更是不辜负鱼鲜的吃法：
芹菜切段铺底，撑起鱼身，鱼腹塞进葱姜，蒸熟淋上酱油，对万物皆可清蒸的浙江人来说，也并不难。
然而，山东人看到蒸鲅鱼，就跟《武林外传》里看到李大嘴清蒸黄花鱼、酥炸小黄瓜差不多。
清蒸，起码是鲳鱼才能享受的待遇，煮汤，斑鱼鳕鱼大头鱼，不行就蛤蜊熬白菜、海鲜疙瘩汤，整条鲅鱼煮汤？开玩笑。
鲅鱼？打成丸子煮汤还差不多
胶东老人都说，从前鲅鱼最不起眼，完全算是海鱼里最常见最便宜的。
这不奇怪，当年很多山东其他地方的人，来青岛吃饭的第一印象，就一句话：
“拿鱼当馒头啃”。
鱼的做法，很多时候也是一句话：“拿鱼当肉炖”。
