烹饪小贴士：
1. 加入鸡蛋，可以使肉更加鲜嫩，而且可以起到粘合的作用，炸出来比较嫩、比较酥香，更好吃也更营养。2. 做排条使用梅花肉比用纯瘦的里脊肉口感更好，鲜嫩而且不油腻。3. 排条一定要腌制入味，腌制的时候不要使用酱油，否则成品颜色会很深，没那么好看。4. 猪肉条一定要炸两次，成品才会更加酥脆可口。如果只炸一次的话，不仅容易炸老，而且裹了酱汁之后就容易发软，影响口感。5. 买回来的梅花肉可以放入冰箱急速冷冻半小时，然后取出来切，就很容易切出粗细均匀的条状了。
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