麻酱面的正宗做法和配方,麻酱面最好吃的做法和配料

香是香的嘞，小编不停咽口水

TIPS:

煸炒至锅内冒小泡泡，辣油就算完工啦。

03

-制作肉卤汁-

店内用的是焖蹄的酱油卤汁；

在家可用红烧肉汁代替。

别觉得烦，

好吃的麻酱面，是要下功夫的！

<点击图片可获得红烧肉制作教程>

酱料齐全，只缺面条

煮面手法和过程也相当考究！

04

-煮面-

在家大多数情况下，煮面都会加一次冷水

陈师傅说“面加水就是捂熟的，口感会糊嘴”

（这些年小编在家煮的面，都是假的）

水开后下面，面要抖散，筷子要不停搅。