麻酱面的正宗做法和配方,麻酱面最好吃的做法和配料

制作过程

麻酱、辣油、肉卤汁

看似简单，但每个都考究得很！

01

-调麻酱-

拥有如此香醇、顺滑的麻酱

加的不是水，而是油~

花生酱：芝麻酱，以7:3的比例放入碗中。1碗麻酱再加入1勺100°C的热油(没过酱料即可)。100度时，油温约在三成，油面平静，可以插入一根木筷子实验，筷子周围会有微小的气泡，不冒青烟。

浇热油，麻酱才会激发香气。店里的麻酱都是当天做当天用完，大家也一定要现拌现吃。