莲藕排骨汤做法广东,广东莲藕排骨汤的做法及配料

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-10-30 03:20:10

我在一个广东家庭长大,每天都喝汤。莲藕排骨汤是妈妈做的各种汤中最好的。

多年来,我尝过很多不同版本的莲藕汤,但是没有一种能打败传统的莲藕汤,那是用莲藕、排骨和花生熬成的,久经考验。

在这篇文章中,我将详细地和大家分享如何制作这道粤式莲藕汤。

排骨花生莲藕汤是一道清淡、健康、美味的广东靓汤。由于原料的组合,味道是独特的。这也是一个简单的食谱,只涉及几个成分。

莲藕排骨汤做法广东,广东莲藕排骨汤的做法及配料(1)

当你吃了一道菜几十年年,一想到它仍然会让你感到温暖和仍然会让你感到温暖和亲切,这道菜真的很特别。妈妈做的莲藕排骨汤对我来说就是这样。

关于莲藕,你需要知道的是

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莲藕是生长在印度、亚洲和澳大利亚河流中的莲花的根茎。莲藕在许多亚洲菜系中都有使用,包括中国、日本、印度、越南和韩国。

它们通常被炸、煮、腌、蒸、填馅、炒或配汤。

味道

莲藕中淀粉含量较高,可与土豆相媲美。和土豆一样,它们没有味道,但生的时候有一种硬而脆的口感。

莲藕排骨汤最独特的特点是,当你咬一口煮熟的莲藕并把它拔开时,你会发现莲藕和猪肉是由非常细的细丝连接起来的,几乎是透明的。

小时候,我对此感到非常困惑,经常认为它们的外观和感觉就像蜘蛛网。

怎么知道莲藕是食用?

有几种方法可以判断莲藕是否不宜食用。以下是你下次购买时要注意的一些事项:

为了更长久地保持新鲜,一定要冷藏。这样,您就可以在更适合您的时间使用它。

对健康的益处

享用莲藕带来许多营养,包括维生素、纤维、蛋白质、锌、钾和铁。据说莲藕有助于增强免疫系统,帮助消化和改善血液循环。

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花生

花生和莲藕很配做这道汤。你可以在烹饪前将花生去壳以获得更清澈的汤,但如果你没有时间,可以跳过这一步。就我个人而言,我不会介意,因为它对汤的味道没有影响。如果你不喜欢花生或者你对它们过敏,你可以用竹芋代替它们,或者干脆完全省略它。

如何软化花生

为了软化如下所示的花生,在烹饪前将它们浸泡在热沸水中约 30 分钟。我发现这种方法总是对我有效的。否则,花生在烹饪后可能仍然有点脆。

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原料

除了莲藕和排骨外,我还加了干贝、干红枣和干鱿鱼。排骨、干贝和干红枣为汤增添了甜味,而干鱿鱼则增添了鲜味。

烹饪说明
  1. 将花生浸泡在热沸水中约30分钟。倒掉浸泡过的水。
  2. 将排骨放入小锅沸水中焯约5分钟,去除杂质。
  3. 在等待排骨熟的同时,将莲藕洗净、去皮、切成1厘米的片或不规则的一口大小的块。
  4. 从锅中取出排骨,放在一边。
  5. 将所有材料放入汤锅中。加入足够的水,将所有成分淹没约 3-5厘米
  6. 煮沸,然后用最低火煨约 2-3 小时,直到肉非常嫩。用盐调味,趁热食用。

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