胡萝卜颜色鲜亮，质地脆嫩，是公认的营养食材，素有“小人参”的称号。富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。多吃胡萝卜有增强免疫力、减少眼睛疲劳与干涩、防止血管硬化、通便、美容养颜等功效。平时用电脑、看手机等用眼过度的人，更应该多吃一些胡萝卜来保护眼睛。
胡萝卜的做法很多样，可以小炒、凉拌、炖汤、烙饼、炒饭、做馅儿等等。以下整理了12种胡萝卜的吃法，喜欢的朋友不妨收藏。
第一道：胡萝卜面
把胡萝卜汁融合到面条中，面条的颜色变得更加漂亮，营养也更丰富。如果家里的孩子不喜欢吃胡萝卜，不妨试试这种做法。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。
第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。
第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团（如果胡萝卜汁不够，可以适当加一些水）。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
第四步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条最好选用长一些擀面杖）
第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。
第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图
第七步：切面，如图。
第八步：把面条一根根提起，抖掉表面的干粉。面条就做好了。
第二道：紫菜包饭
紫菜包饭，做法非常简单，十几分钟就可以搞定。做好后，不仅外观好看，吃着爽口，营养更是丰富。
