3、接着准备170克的地瓜粉、3克白胡椒粉，还有10克的味精再次加入鱼肉中搅打5分钟，这样鱼丸胚就做好了。
4、接下来就是准备一盆清水，鱼丸是否做成功，只要看见稍后用勺子挤出来的鱼丸能否轻松浮在水面就成了。
左手取部分鱼肉在手上摊开，中间放入一个肉圆子，然后从虎口挤出来，用做鱼丸的勺子舀起放入清水盆中。（没有专门的鱼丸勺子可以用舀奶粉或者做冰淇淋的勺子都差不多的）
5、看看，要这个状态，就代表成功了，按照这个方式，你就可以做牛肉丸，猪肉丸，都是相通的做法。
之前我们分享的是福州鱼丸的做法。下面说说山珍鱼丸的做法，这个是没有馅料的。
