山珍包含：香菇，姜，还有肉泥，这三个比例是1：1：1.
香菇用的是干香菇，舀全部剁碎，姜也是如此处理，馅料是之前做福州鱼丸的馅料就可以了。
都处理好后放入做好的鱼肉泥中，这个山珍大约占鱼肉的1/3量即可
不需要再包入馅料，直接做成鱼丸胚，同样放入清水中，然后倒入锅里面煮开，看见鱼丸浮起来即可。
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