7、将蛋黄酱的材料放在容器中,隔温水打发至体积变大,蛋黄酱会从稀到稠,不流动有质感即可。
8、咖啡糖水的材料依次添加,混合均匀即可。
9、吉利丁放到冷水里浸泡10分钟至变软备用。
10、蛋黄酱加马斯卡彭搅拌均匀,这里马斯卡彭需要提前取出回温。
7、将蛋黄酱的材料放在容器中,隔温水打发至体积变大,蛋黄酱会从稀到稠,不流动有质感即可。
8、咖啡糖水的材料依次添加,混合均匀即可。
9、吉利丁放到冷水里浸泡10分钟至变软备用。
10、蛋黄酱加马斯卡彭搅拌均匀,这里马斯卡彭需要提前取出回温。
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