鱼是很有营养的一种肉类，南方人吃得比较多，当然北方人也爱吃，而且鱼的种类也多，做法和吃法也多种多样。涉及到很多烹饪的技巧。豆花鱼在四川美食圈内很有名气，只有做好了这道鱼，才能更好地感受到制作鱼的快乐。同时，我们只有掌握了正确的烹饪方式，才能让这样的食材锦上添花，成为更好的美味佳肴。
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草鱼不仅味道美，而且刺儿很少，为那些喜欢吃鱼，又比较反感挑刺的朋友们提供了更好的选择。与此同时，豆花也是一种较为经典的食品，营养价值颇高，在很大程度上对于豆类食材的功能是一种极大的延伸，而且也是两种营养碰撞，激发出更有益的效果的重要结合，促使这道菜本身更有吸引力，成为人们都愿意尝试的热门菜肴！
主料：草鱼一条750克、豆花500克
准备调料：
香辣酱50克、泡辣椒45克、姜末35克、蒜末35克、子弹头辣椒30克、花椒油20克、香油25克、葱花10克、鸡精10克、生粉20克、白糖5克、胡椒粉2克、辣椒面15克、干青花椒粒3克、料酒15克、鸡油50克
一 处理草鱼
选用一条新鲜的草鱼，可以根据个人喜爱选择鱼，将草鱼宰*，将鱼骨分出来，然后好以后，可以剁成块。
