——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“豆花鲈鱼”就制作完成，这道菜没有轰轰烈烈的麻辣味道。虽然口味清淡，但是味道酸香鲜美好吃，特别适合老人和孩子制作来吃的一道菜，这道菜制作简单，基本上就是没有什么技术含量，就是用简单的食材和简单的调味料做出最好美味，要是你家中有孩子和老人的话可以试一试这种做法。就是制作的时候要注意这几点。
（1）因为这道菜是做来给孩子和老人吃的，所以要用鲈鱼或者刺少的海鱼来做。
（2）在处理鱼的时候需要注意清洗干净，尤其是内脏里边的黑膜，鱼鳃和牙齿，这些是鱼肉腥味的来源。
（3）鱼骨头最好先用油炒一下，然后再加水熬汤，不然的话就很容易失去原有的豆花鱼味道，如果你想要口感更好的豆花鱼，那么你就需要煎一下鱼骨头。
（4）酸菜一定要先把水汽和酸菜的味道炒出来，这样炖出来的豆花鱼才入味。
（5）下鱼片要用小火，火大了会把淀粉冲散，导致荤汤，等小火烫定型后，开大火烧开后可以了，不要煮得过久，否则鱼肉就不滑嫩。
（6）放盐要先尝一下，因为酸菜是咸的，防止放咸了。
以上内容是我和大家分享的“豆花鲈鱼”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
