我家做焖面不用豆角，做成鱼香茄子味，劲道爽滑
焖面，是深受北方人喜爱的食物，这种菜面一锅出的做法，不仅做起来省时省力，吃起来也是喷香诱人。
北方人吃焖面，最常吃的做法是【豆角焖面】，用豆角炒香猪肉，再和面条焖成一锅，吃起来既有猪肉香味又有豆角的清甜，十分好吃，可【豆角焖面】吃多了就有些腻味，总想再尝试一些新的花样和做法。前几天小锅我用两根紫茄子，做了一锅【鱼香茄子焖面】，味道竟然意外的好，软嫩的茄子入口即化，吃起来比肉还香！
很多人在做焖面的时候，习惯先把面条煮一下或者蒸一下，觉得这样做焖面不容易粘连。这样做，确实可以减少面条在锅中焖的时间，可多加了这一步，做出来面条往往会失去了嚼劲，吃起来软塌塌的口感不好。
想要焖面爽滑劲道，其实不需要预煮或者预蒸，只要掌握这个小技巧，轻松就可以做出劲道好吃的焖面，下面就来看看这【鱼香茄子焖面】的具体做法，了解一下焖面的小技巧吧！
鱼香茄子焖面
