猪皮的做法大全五香,猪皮的做法大全及配方

五、把焯水过的肉皮，下入锅中翻炒上色，淋入料酒去腥，下入少许辣椒、黄栀子、陈皮有增味提色去腥作用，淋入适量生抽提鲜，少许老抽上色，翻炒片刻上色。

六、倒入清水没过猪皮，煮开后下入卤料包，再倒入压力锅里进行压制，压制30分钟。

七，时间到了后开盖，放入盐和鸡精调味，注意盐不要先放，提前放盐会让肉皮发硬口感不好。