怎么用平底锅做蛋白糖,平底锅做蛋白糖的做法视频

14. 又挤了另外一盘其它颜色的；

15. 送入预热好的烤箱中，90度；

16. 可单层烤，也可多层烤；风炉多层烤无需调换烤盘，平炉需在半途时调换烤盘位置，以使上下受热均匀；烤至无水干燥，取出晾凉后入罐中密封保存，防受潮变软变形。

1. 烘烤的温度不要高，90度就可以了，温度过高会导致蛋白糖开裂；

2. 好的蛋白糖定型好，而且表面有一层光泽，呈陶瓷的质感；

3. 蛋白糖除了直接食用，还可做各种甜品的装饰，密封保存1个月是完全没问题的。