Pasembur (图源:Hungry Onion)
顾名思义,Rojak Buah水果是其主要食材,例如:新鲜的菠萝、黄瓜、芒果、番石榴等等。将切好的水果和虾膏搅拌均匀后,最后撒上碎花生就可以了,这也是马来西亚华人版本的水果罗惹。
水果罗惹 (图源:Expatgo)
Mamak Rojak(或称 “印度罗惹”)的食材有水煮蛋、油炸的面团油条、炸虾饼、黄瓜丝、土豆、豆芽、豆腐泡等,并和香辣花生酱搅拌而成。而Mee Rojak(马来式罗惹)则是以面食为主,搭配碱面条、水煮蛋、土豆、豆芽、碎花生、炸虾饼等,最后淋上Rojak酱料的汤底就可以了。
印度罗惹 (图源:The Smart Local)
薄饼(Popiah)
马来西亚人称之为的 “Popiah”,也就是很多人所熟悉的 “薄饼”。Popiah是福建话的发音,意思是“薄薄的饼”。虽然是马来西亚著名的传统小吃,同时也是印尼棉兰(Medan)和新加坡的著名传统小吃。
(图源:Livein)
薄饼的做法就是把各种食材依次摆放在一张又薄又软的薄饼饼皮上,再抹上一层特制的酱料(分别有甜酱和辣酱),最后将其卷起来就完成了。薄饼的馅料丰富多样化,基本食材有:沙葛丝、豆芽、卷心菜、红萝卜丝、豆干丝、笋丝、香菜、鸡蛋丝、虾等等,除了这几种基本食材,也可以加入一些虾米、花生碎吃起来味道更香,口感也更有层次感。