(图源:Johornow)
马来西亚网状饼(Roti Jala)
马来西亚的“饼”类美食,除了有大家熟悉的印度煎饼以外,“马来西亚网状饼”(Roti Jala)也是一道传统的马来美食。在马来语里“Roti”是“面包”,“Jala“则是”网“的意思,结合起来就是外表漂亮的网状饼。这道漂亮的小吃是马来人在开斋节或节庆时最常用来招待客人的一道小吃。Roti Jala可以在马来路边摊、马来餐厅吃到这外形漂亮的点心。
(图源:Carnival Munchies)
Roti Jala的做法简单,把面糊倒入网卷的容器里,然后把面糊铺在铁板上做出一张像蜂巢的大网,烤好后趁热卷成筒状或者折成三角形,淋上热气腾腾的咖喱鸡。这道饼的质地柔软,表面微脆,饼身略带奶香,因为加入了姜黄粉,所以呈现出的颜色也是金灿灿的,非常有南洋风范。
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网状饼的吃法和印度煎饼一样,都是与咖喱一起享用,浓郁的咖喱味道与一条一条的奶香味饼身融合地十分完美,它的口感和法式的可丽饼非常相似,所以,也被称为“千层网状可丽饼”。
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Pie Tee(娘惹小金杯)
Pie Tee(中文是“娘惹小金杯”),是娘惹的代表小吃之一,由于其特殊的外形,它也被称为“大礼帽”。