19.然后立马放入烤箱，中下层烘烤。140度左右，烤40分钟。 （ 烤箱温度要具体情况具体分析，我的烤箱的尿性就是比一般烤箱温度高一些，因为不管我做啥，参照别人的法子，永远只会颜色深了，烤焦了，烤糊了）想要不开裂，烘烤的时候温度可以稍微低一点，打发蛋白的时候可以稍微缩短一些时间，不用那么到位，但是也不要不到位的太离谱！）
20.烤完的蛋糕要立即拿出来做以下几个步骤:
1. 离台面约10公分的位置，轻震几下。（ 我震出里面的气体，避免蛋糕中间凹陷）
2. 倒扣， 倒扣是为了蛋糕不回缩
3. 晾凉再脱模。 是为了避免脱模时候用力按压，蛋糕就真的黏成一块糕而没有弹性，因为刚烤好的蛋糕此时水分还比较大。
4.冷藏以后再拿出来，软软的弹弹的～ 口感比没有冷藏之前要好吃一点哦。
后面又重新做了一个蛋糕坯，材料简单称了一下，以下作为参考：
鸡蛋3个 约60克/个
水 30克
油 40克
低筋面粉 50克
糖 4勺 （这个4勺糖真的不多，吃起来甜度刚好，我不喜甜。 喜欢吃甜的就4大勺吧，喜欢不太甜的就4小勺吧）
预祝大家都能成功，都能吃到好吃的蛋糕！
