3.开始烹饪：锅内留底油，倒入葱、姜、蒜，加入几粒干辣椒，一粒八角，开小火把料头炒香，加入辣椒酱5克，蚝油5克，料酒5克，辣鲜露3克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，再加入一点清水把调料搅化。
放入青红椒和肉丝快速翻炒至青红椒断生，勾入一点水淀粉把汤汁更好地包裹在肉丝和辣椒上，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，一道香辣下饭的辣椒炒肉就做好了。
1.准备胡萝卜一根，把外皮削干净，切成均匀的细丝。
准备小葱一根，切成葱花备用。
2.调面糊：准备面粉50克，加入食盐2克，鸡粉1克，十三香1克，打入两个鸡蛋，倒入少许凉开水，先把鸡蛋搅散再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，倒入80毫升的凉开水调成比较稀的面糊，加入植物油10克，香油少许，植物油能使煎出的饼更加柔软，色泽鲜亮好看。
倒入准备好的葱花、胡萝卜搅拌均匀备用。
3.开始煎饼：电饼铛预热3分钟，温度升至170度，均匀淋上植物油，挖入适量面糊放入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，盖上锅盖烙2分钟。
面糊全部定型，饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，因为这个饼摊得非常薄，而且是盖上盖烙的，很容易就熟了，一道清香柔软的胡萝卜丝煎饼就做好了。
