正宗红糖冰沙做法,红糖冰沙怎么制作教程

“红糖一定要用柳州的红糖。没有它，我的豆腐花就没了灵魂。”豆腐花制作过程中没有放糖，糖水的甜味全部来自红糖冰沙。店里一箱箱冰红糖叠高，每次李哥都要进购很多。如果觉得不够味，可以自助添加红糖浆。

「 荔浦芋头&柳州糯玉米 」

“糖水上的小料，也尽量在柳州买”

糯玉米糖水是柳州特色的传统糖水。脱去表皮后，外表酷似薏米。香芋也是店里的人气选择，李哥用的是广西荔浦芋头，口感会更绵密。“我尽量用广西柳州那边的食材来做豆腐花糖水。”

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开在螺蛳粉一条街

嗦完粉来解辣