香辣豆角丝制作,湖南干豆角丝的家常做法

【操作步骤】

步骤一：猪耳朵豆角洗净，摘掉两端和中间的筋，用刀切成细丝。扁豆角选择嫩一些，里面豆子不成熟的，这样炒出来口感更软嫩。

步骤二：把青红辣椒切成丝，蒜切蒜末，葱切成葱花，姜切片。如果买不到红辣椒，只用青辣椒也可以，辣椒为了提味。

步骤三：鸡胸肉顺着鸡肉的纹络切成细丝，然后把鸡肉丝放入碗中，放入少量盐和料酒，然后抓匀，腌制入味。

步骤四：炒锅中倒油，放入葱末，蒜末和姜片炒香。