木薯的处理很简单，削皮切段电饭煲就可以了，但这碗糖水好喝的关键，在这百搭的糖水底（糖 水）！
想要做出胜过糖水店的口感，就不要用白糖和冰糖，直接用自带风味的糖来给木薯增味。
我们这里用老姜红糖（在红糖熬制时加了老姜，工艺比较麻烦，但网上很好买，价格也便宜）。红糖本身清甜甘润，加老姜增味后，多了一抹暖暖的姜香，不辣不刺鼻，能使汤底更加醇厚。
木薯本身富含淀粉，熬煮过后会自动给汤汁增稠，又有老姜红糖加持风味，这个汤底吃起来就不觉得寡淡。
买的时候记得挑广西的黄心木薯，一来这是国内木薯最大产地，二来黄心木薯更香糯，而且经过改良，几乎无毒，可以放心吃。
一般2根木薯，配一块20g的老姜红糖就够了（我用的是盒马的，古法手工慢熬，香气浓郁），加1L水，然后煮粥键。
等到木薯一戳即散，汤汁变稠能挂住勺子即可，这样木薯入味，汤底稠化，热吃粉糯香甜，冷后加冰就更爽口。
