同理，红薯、芋头等富含淀粉的根茎类植物，都可以用这个配方哦。
02 银耳冰糖炖糖藕材料：银耳、冰糖、桂圆、粉藕、红糖
冰糖银耳，应该是糖水铺最常见的汤底了。
银耳经过炖煮能析出大量胶质，让糖水口感变得软滑。它本身虽然没啥味道，但很能凸显小料本身的风味和口感，比如莲子、芡实等等，非常百搭。
我做这款糖水底的诀窍，是用鲜银耳，不仅省去提前泡发的时间，且更易出胶。
一般正常容量的电饭煲，放一整朵银耳，搭配50g冰糖，想要提升滋味，那就再放几粒干桂圆、红枣或者陈皮丝，按煮粥键即可。
等待银耳汤底的过程中，我们来做个秋冬天绝*的糖藕小料，只要多做一步糖化，美味程度提升50%！
糖化其实近似红烧肉要炒糖色的思路：锅内加红糖和少量水，中大火熬制，
等待红糖色泽变深冒泡，就抓紧倒入水和藕片一起熬煮，直到把水分收干。
