食材：蘑芋250克，辣椒1个，香葱20克，剁椒20克，酱油20克，醋2克，油3克
做法：
1、蘑芋切成1厘米左右方块，锅中加水，烧开后放入蘑芋煮2分钟左右取出备用
2、准备辣椒切圈，香葱切段，用剁椒，酱油，醋调个料汁备用
3、锅烧热放入辣椒炒断生后加入蘑芋,料汁,翻炒至酱汁粘稠加入香葱变绿装盘。一道减脂美味的红烧蘑芋就做好啦。
4、蘑芋焯水可有效去除加工中的碱味，香葱最后放可保证菜品色泽，同时葱香更浓郁，爱食肉的朋友加入适量肉沫，吃起来更加口齿留香。
食材：魔芋、水果青瓜、香菜、花生、红葱头、蒜头、小米椒、酱油、陈醋、豆瓣酱、糖少许、花生油
做法：
1、魔芋，我在超市买的魔芋花卷，已经现成切好，方便快捷，只需要白灼几分钟就可以；
2、水果青瓜，我喜欢削皮切块；买一般的青瓜拍青瓜也可以的。青瓜可以用少许盐腌几分钟，这样口感更脆和入味；
3、香菜洗净切碎；花生在锅里烘炒一下；
4、味料：生蒜蓉、酱油、陈醋、豆瓣酱、小米椒、糖，然后花生油爆香红葱头后，把红葱头热油一同倒入味料中拌均匀。
5、最后把味料酱汁倒进青瓜魔芋中，再倒入花生，捞均匀即可。备注：因为我家有孩子同吃，所以我今天没放小米椒，豆瓣酱改为红曲黄豆酱，味道也超级棒。
酱香魔芋豆腐，味道鲜美还解馋，Q弹爽滑，香辣入味，好吃又开胃
食材：魔芋豆腐，青红辣椒，大蒜生姜，香菜，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白醋，盐，油
做法：
1、首先，魔芋豆腐切条，青辣椒切圈，红辣椒切丁，大蒜生姜切片，香菜切段
2、水开放入魔芋豆腐加入适量食盐和白醋，焯水3分钟，捞出沥水，备用
3、油热，加入大蒜末和生姜末，爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入魔芋豆腐和1勺生抽、半勺蚝油、适量食盐，再加入青红辣椒，翻炒入味，最后加入香菜和适量鸡精，拌匀，出锅了
食材：鸭大腿，魔芋
做法：
1、魔芋在水里洗净放入冷水锅中加少量盐，开火煮3分钟左右后捞出泡冷水里（因为感觉这种盒装魔芋有一股味道，所以这样除味）
2、鸭腿洗净沥干水分切小块放入碗中，加少量盐，老抽，料酒，香油，嫩肉粉，蚝油抓匀腌制5分钟
3、姜切片，蒜切小丁，干辣椒泡水2分钟后捞出切段，干花椒泡水2分钟后捞出
4、锅内大火宽油，油热将腌制好的鸭腿肉放入锅中翻炒煸干，至颜色微微焦黄时转小火下入姜蒜慢炒1分钟炒出香味后，加干辣椒干花椒翻炒1分钟炒出香味，加魔芋，少量干辣椒面翻炒30秒，加盐，鸡精，花椒面，花椒油调味起锅
