在豫菜中，有一道传统名肴：扒广肚，常作为传统高档宴席的头菜，后来经过厨师们根据消费者口味的需求，经过口味创新，也就有了另一道菜：酸辣广肚。
今天给大家分享的就是这道：酸辣广肚，酸辣广肚爽口美味，在原有扒广肚的味型上增添了几分独特的酸辣口感，喜欢的朋友可以尝试下这个方法。
制作酸辣广肚所用的原料：
广肚、干辣椒丝、姜丝、大葱
酸辣广肚的制作过程：
第一步：把市场上买来的已经胀发好的广肚，给解冻一下（我们这边的广肚大部分都是冻品）。
第二步：利用化广肚的时间准备一些菜心，把菜心尾部修整一下，修得整齐一点，一会要用这个菜心来做点缀用，修整过的菜心摆盘会更好看一点。
