肉滑细嫩、不老不柴，瘦肉中的蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，减脂期可以常吃。
面条根根分明、劲道爽滑，粗细粮面条更健康。
【Allie碎碎念】
1.手擀面建议用高筋面粉做，因高筋面粉比中筋面粉的筋性更大，做出来的面条更加有韧性、口感好，和面时加点杂粮面，粗细粮结合，补充膳食纤维、优化餐后血糖、增加饱腹感。
2.纯瘦肉如果做不好很容易发柴，口感不好，腌制时加点纯藕粉或者淀粉是为了锁住水分，加点油是为了炒出来的瘦肉嫩滑、不发干。
3.面条汤的做法可以根据自己的喜欢调整，我很喜欢文中面条汤的做法，猪油有种特殊的香气，增香提味，简单又鲜美。
【炒杂丝】
蔬菜不仅仅指叶菜，它还包括根、茎、花、果几大类，不同类的蔬菜营养素各不相同，比如叶菜含有叶绿素、维生素更多，根茎类蔬菜淀粉含量较多，菌菇类含有抗癌物质更多些，如果一样一样的炒，既费油费盐费火还很麻烦，所以我平时特别喜欢把几类蔬菜放在一起炒，既做到了控油控盐省燃气，还简单省事，营养又健康。
