快速擀面,擀面最快的方法

【荞麦肉丝面的食材明细】

面团：高筋面粉、荞麦面粉、盐、凉水。

配菜：瘦肉、香葱。

【做法】

高筋面粉里加点荞麦面粉，比例为5:1或者4:1，可加1克盐也可不加，我这次没加盐，区别是加盐后的面团延展性更好，面条更加劲道。

先把两种面粉拌均匀，再少量多次地倒入凉水和面，直到面呈絮状，上手揉成硬面团，反扣一个大碗，醒面20至30分钟后反复揉面至面团光滑。