还有网友表示，想拿着这篇论文去应聘汉堡王的大厨了：
在此之前，科学食品作家哈罗德-麦基 （Harold McGee）已经提出：
如果在烤肉的过程中，通过多次快速翻转肉饼，就能让肉饼的两面同时加热，这种操作相比烤完一面再烤另一面的常规烹饪方式，烹饪时间更短。
但是这种猜想，并没有在理论层面进行证实。
于是，来自威斯康星大学麦迪逊分校的数学家：让-吕克-蒂菲奥特 （Jean-Luc Thiffeault），用一个基于热方程的数学模型，让这一猜想得到实锤。
整个证明过程，是这样的：
首先，蒂菲奥特设想了一个场景：
对一个厚度为1厘米，面积无限大的肉饼进行烤制，温度设定为200⁰C。
烤制过程中，肉饼的厚度设定为z˜=0到z˜=L，温度变化满足热方程Te t˜= κTez˜z˜，0 < z < L，˜ t >˜ 0。
方程的初始条件为Te(˜z, 0) = Te0(˜z)，边界设定为牛顿冷却定律− k Tez˜(0,t˜) = h˜ 0 (TH − Te(0,t˜)), k Tez˜(L,t˜) = h˜ 1 (TC − Te(L,t˜)。
（这里的热方程理论，是19世纪由约瑟夫·傅立叶提出的，主要作用是模拟热定在给定区域的扩散过程。）
当肉饼加热到70⁰C度时，证明肉饼可以出炉了。
之后，在满足上述模型和设定条件下，蒂菲奥特模拟了肉饼只翻动一次和多次翻动情境下的烤制时间。
结果表明，烤制过程中多次翻动肉饼，的确可以达到类似同时双面烤制的效果，大大缩短烤制的时间。
将翻面时的受热状况用图表示出来就是这样的：
