番茄划十字，用开水烫个皮开肉绽，剥皮切成小丁；再切点大蒜片和洋葱丁；
接着来煮面，烧一锅热水，放入2人份的面条，煮开后加冷水这样可以防止溢锅，煮个3-5分钟；
面条八成熟的样子捞出，煮到面条有一点点白芯就可以了，因为待会要炒它煮太熟的话容易炒烂，捞出放入冷水里泡着更Q弹；
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