【步骤六】：差不多大火翻炒20秒钟这样，依次放入生抽2勺、鸡精1勺、香醋1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀出锅装盘成菜。
——制作小贴士——
这道“爆炒鸭肉”就做好了，鸭肉咬一口下去滑嫩爽口入味，香味四溢，越吃越过瘾，让你根本停不下来， 是一道不错的下饭下酒菜，就是制作的时候要注意几个小细节。
（1）制作这道菜要选用6个月左右的嫩鸭子肉，这种鸭子肉质细嫩紧实，容易炒熟，而且口感也好。
（2）鸭肉一定要先腌制入味，同时把腥味去掉一部分。
（3）鸭肉要高油温下锅，快速滑散，这样可以让鸭肉快速定型，锁住水分，吃起来才嫩，但是时间不要太久，防止把鸭肉炸老，影响口感。
（4）调料炒香后，鸭肉下锅要大火快炒，这样炒出的鸭肉嫩而不柴，而且也香。
以上内容是我和大家分享的“爆炒鸭肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
