5.搅拌成团后，加入全部种面和38g烫种，后加入的面团撕成小块加入；
6.面团搅拌至厚膜的时候，加入黄油，继续搅拌至可拉出薄膜，覆盖保鲜膜静止松弛20-30分钟左右；
7.松弛后的主面团轻拍排出大气泡，分割成3份，揉圆松弛；
8.软法面团轻拍排出面团里面的大气泡，平均分割成3份，揉圆松弛；
9.揉圆松弛的面团表面覆盖保鲜膜，避免表面干皮；
10.准备制作馅料，小红豆和奶酪馅搅拌均匀即可；
11.松弛好的主面团手拍成倒三角的形状；
12．倒三角的面团上面左擀一下，右擀一下，中间擀一下，然后一只手揪着面团往下拉另外一只手拿擀面杖往下擀，再将面团翻过来，底部按压薄一下，如图所示；
