4. 大火煮开，让其挥发出浓郁的香气，可尝尝咸淡，适量加盐或者其它调料；
5. 将泡软的红薯粉条入锅中，再次煮开即可；红薯粉条耐煮，而且在出锅后还会继续吸收汤汁，所以不要在锅里完全煮到合适的口感，煮软即可；
6. 将切大块的生菜和寸段香菜入锅中；绿叶菜遇热遇酸后由绿变黄，如果对颜色很介意，可以将汤粉盛入碗中后再撒在表面，红绿对比，更诱人食欲。
1. 红薯粉条筋道滑爽，颜色一般多为暗黄色或浅褐色，如果红薯粉条特别洁白透明，可考虑是否加了增白剂，所以购买时请选择大品牌或者品质信得过的商家；
2. 红薯粉条用凉水泡软后再入锅，既可以将储存和运输过程中表面附着的灰尘云掉，还节省煮的时间；
3. 没有番茄浓汤火锅底料，可以将西红柿切小块炒熟，加盐、酱油、生抽等调料；为增加酸甜的味道可在临出锅前放适量番茄膏或者番茄酱。
