猪头肉和猪肉、猪耳朵倒是可以一起焯焯水，它们味道相同，不会串味。尤其是牛羊杂碎千万不能和别的肉类或者杂碎一起焯水，那味道实在是太冲了，我的亲戚就是把牛肚子和羊肚子一起焯水了，结果不知道啥味道，实在不能吃了，直接扔掉了，那么贵的食材，真是很可惜了。
那些卤菜不合适焯水呢？
一般我们卤菜，海鲜之类的也会卤一些，那些名贵的海鲜就不要焯水了，要不会影响口感和味道。还有一些菌类和鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋之类的，就没有必要焯水了。所以说，只要95%的卤菜可以焯水了。
可可的小贴士
1、肉类焯水，不同的肉类，要分别焯水
2、肉类焯水，要提清洗干净食材，该泡的，该清洗多次的清洗，凉水不可多加，超过食材2厘米即可
3、蔬菜焯水，不可久煮，变色即可捞起，再过凉水即可
4、每种食材焯水，必须大火煮。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励！
