成名于二十世纪初的符离集烧鸡，是从火车站一步一步凭借着味道脱颖而出的。因为津浦铁路经过符离镇，车站里诱人的吆喝声：符离集烧鸡——，搭配着诱人的香味，吸引来了大量乘客，之后有口皆碑，符离集烧鸡迅速提高了知名度。
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉质肥嫩脱骨，撕着吃更能体会它独特的风味和口感。撕一块鸡肉送入口中，鸡皮鲜香，油脂丰盈，合齿咀嚼之下，柔韧的鸡肉混合着鸡油香，让人“过口难忘”。
三、山东德州扒鸡有句俗话讲“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣”，其中的扒鸡指的就是鲁菜经典之作，“中国四大名鸡”之一的德州扒鸡。德州扒鸡又叫做“德州五香脱骨扒鸡”，早在清朝乾隆年间就成为了贡品送入宫中供帝后、皇族们享用。
制作德州扒鸡，从原料选择到成品出炉，每一道工序都十分讲究，需要活鸡宰*褪毛、浸泡造型、上色晾干、入汤卤制等等……其中入汤卤制是重点工序之一，需要控制好火候和时间，让鸡肉能够吸收汤汁，浸染香气和味道，使扒鸡达到五香脱骨的程度。
沟帮子熏鸡始创于清朝光绪年间，据说创始人因行善机缘遇到了御厨，得到皇家宫廷熏鸡的秘方，建立熏鸡坊，起名为“沟帮子熏鸡”。而后经过传承、发展，沟帮子熏鸡逐渐成为辽宁省的名吃。
