卤汤是静宁烧鸡的灵魂所在，采用文火慢炖的方式使卤汤保持在“似开非开”的程度，这样卤制的方式，既能使鸡肉充分吸收卤汁的香气、味道，还可以使鸡肉保持鲜嫩多汁的口感。肉嫩、味美、汁鲜是静宁烧鸡的特点，吃起来爽口不腻。
河北大名的特色美食，二毛烧鸡，又叫珍积成烧鸡，因为创始人的乳名叫二毛，当地人习惯称其为“二毛烧鸡”。二毛烧鸡始创于清嘉庆年间，闻名于道光年间，因为新任府尹在路过店前，闻香落轿而名声大噪。
现今经过数代人的传承、发展，二毛烧鸡早已成为邯郸市，乃至河北的传统名吃。“一锅烧鸡满城香”，新鲜出炉的二毛烧鸡色、香、形、味、补，一应俱全。口感香嫩，颜色鲜亮，肉质柔韧、软烂，咸香味十足。如果有机会前往邯郸旅行游玩，一定记得尝尝邯郸美食“二五八之首”。
常熟叫花鸡，又叫“常熟煨鸡”，“常熟叫化鸡”，是江苏常熟的传统小吃，其历史可以追溯至清朝末年。据说是一名乞丐在虞山脚下得到一只鸡，苦于无锅可炊，便将鸡用泥巴裹上，投入火堆中烧制，成熟之时香味四溢，而后这种吃法流传开来，被人争相效仿。到了光绪九年，常熟名厨将当地流行的叫花泥烧鸡进行改良，正式列入菜单。
