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空心菜原产于东亚地区，在广东地区曾被称为通菜，也许是取其形而被命名的蔬菜吧，空心菜茎圆呈圆柱形，有节，而节间中空，节上生根，无毛，故被称为空心菜。
空心菜属于碱性食物，食之可预防肠道菌群失调，因含有多种叶绿素，而获有“绿色精灵”的美称，据说钙含量比西红柿还要高12倍之多，实在是生活中一种营养丰富的食材。
说了空心菜这么多的优点，在家庭里面怎么才能做的更美味呢？其实只要掌握下面这几个小技巧，做出来清脆碧绿，原汁原味，比饭店的还要好吃，喜欢这道美食的朋友就来试试吧。
话不多说，今天就给大家分享一道营养美味的清炒空心菜。喜欢做菜的朋友，不妨抽一点时间，让我们一起来学习一下吧：
【清炒空心菜】
下面看一下这道菜所需要的食材：
食材：空心菜一小把 大蒜几粒 调料：适量的盐和醋，白糖，蚝油，味精。
首先把洗净的空心菜控干水分，放入盆中备用。
把大蒜依次拍扁，切成碎末放在小盆中，大蒜最好多一点，这样口感会更好。
