这一步讲究的是猛火快炒，利用高温迅速融合各种调料，使食材充分入味，切不可小火慢煮，否则空心菜就会变色而失去脆嫩的口感。
好了，到这里，这道脆爽适口的清炒空心菜就做好了，看似简单的一道家常菜，其实只要掌握这几个小技巧，在家也能做出饭店的味道，用心对待生活中的美食，让您的生活更加美味多彩。
【小贴士】
1.空心菜虽然食材便宜，但是营养却不可忽视，里面所富含的β-胡萝卜素和膳食纤维对人体非常有帮助，特别是β-胡萝卜素有明目的效果，对于经常用眼的朋友特别有益。。
2.空心菜属于碱性食物，除了能作为食材，还具有降脂减肥的功效，非常适合减肥人群食用。
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