再在锅中加入适量的沙姜粉翻炒均匀后加入泡椒炒至出香，这里要特别注意需要小孩爱吃辣的话不要加入太多泡椒，而沙姜粉会略有点辛辣感。
接下来放入提前备好的焯过水的小白菜翻炒至断生，再加入煮过水的宽粉翻炒均匀后加入生抽和蚝油继续翻炒，最后加入之前炸至微焦的洋葱片继续翻炒均匀后盛出盘中即可。
这道菜没有分别哪些是干性哪些是稀成分，只融合在一起翻炒，所以此时的酱汁也是咸鲜风味的。
而咸鲜风味最为重要的一点就是要尽量通过稀成分来达到这个口味，所以像洋葱啊，泡椒啊在整个过程中如何做到恰到好处就是非常重要的一环了。
胡萝卜豆芽炒宽粉。胡萝卜丝、豆芽、调料:气泡水、生抽等。
接下来需要用气泡水煮熟后再焯水，则这些步骤保证豆芽不被过多的破坏，同时还能够保持豆芽脆爽清甜的口感。
然后再在锅中加入适量蚝油翻炒均匀后加入焯过水且放凉的小豆芽和胡萝卜丝翻炒一会，然后再加入提前煮好的宽粉继续翻炒。
