这道菜比较清淡，但又充满营养，对身体极为有益，同时也是女生们减脂餐之一，非常健康又美味!
花菜鸡精爆炒宽粉。花菜、小青椒、大葱、生抽和鸡精等调料。
首先需将花菜切成小朵，在开水中焯水后放凉沥干水分备用，同时将大葱切成葱花，将小青椒切段备用。
然后在锅中加入适量的大葱翻炒均匀后加入提前焯过水的花菜，同样放入少许的鸡精和色拉油，并继续翻炒隔断时间，再加入提前焖过水的宽粉持续煸炒，不可停顿。
待闻到香味后就可以加入生抽和青椒段，一同翻炒均匀后盛出盘中即可享受美味了。
这道菜与平常市面上所见到的一些不同，它较为少见，同时它是属于一种特色做法，所以它的色泽和口感比较偏干，有点像干煸风格，所以不会是汤汁类型，也可以尝试一下哦!
酸汤底料、肥牛片、豆腐皮、青红椒圈等食材及盐等调料。
首先锅内加适量清水烧开后在高压锅内加入适量酸汤底料，经过一定时间煮制好底料进行过滤浓缩，就能得到酸汤底料，再倒入锅中煮开浓汤待用。
同时将提前煮好的肥牛片也需要在浓汤中煮熟，最后是加电饭煲煮熟提前准备好的豆腐皮，与青红椒圈一起放入酸汤浓汤中再次加热煮熟，最后可以用酸汤浓汤作为底汤，再将煮熟的食材倒入原锅开始煮熟预先备好的宽粉即可。
煮好后的酸汤肥牛宽粉盛出装碗时可根据个人喜好加入些许火锅底料，并根据个人口味加入盐等佐料，这是属于较为个性化的一种新型做法哦!
很多食物都是有其经典代表性的，比如火锅，那么酸汤肥牛自然是火锅其中的一种，而且酸汤也是由当下很流行的一种受人喜爱，非常好吃!
