“米粿是最能代表咱们桐庐滋味的农家小吃，我就把它们做成更具特色的美食小吃了。”三伏天里，老戴穿着厚实工作服从-18℃的冷藏间走出来，他刚做好各色米粿的统计，摘下口罩，咧嘴一笑：“明天8月12日，我们的首批米粿就要首先发往杭州、宁波和嘉兴啦！”
他的自信源于“七彩米粿”的健康、惠民及发扬非遗美食的心愿。
“我在餐饮业摸打滚爬了30多年，很清楚消费者们想吃什么。”老戴说，“首先，这个米粿非常健康，外皮全是五谷杂粮，很营养，不含添加剂；其次，我们将直接用冷链车将米粿运到小区、便利店卖，价格就1元多1个，让老百姓尝到真真切切的实惠；第三，米粿是桐庐的非遗美食小吃，我希望通过改良将它继续发扬光大。”
