腊肉猪肘子的做法大全,腊肉竹笋汤的做法

煲猪尾

煲猪尾，配菜用黄豆的最多，可以清煲，也可以浓油赤酱的煲。

口感不输猪蹄，就是肉少了一点，但肉少不打紧，有比猪蹄要“劲”的口感可以来凑数，据说也是温补大菜。

猪尾巴汤

同样可以用红汤或清炖的办法来捯饬，配菜一般是块茎食材，比如土豆、芋头等等，配菜炖得糊烂，一夹就化成了汤，猪尾巴还扎扎实实弹牙得紧，这种口感，在猪身上也是没谁了。