纯野生的海捕深海大虾,个头很大,通体红色。因都是深海捕捞,直接船冻。所以没有活体红虾,市面上只有冷冻红虾出售。
红虾的头很大,身子小,出肉率低。但是因为野生的缘故,虾肉非常鲜美紧实。因其虾头较大,虾脑含量高,所以极其适合做炖菜。用红虾炖出的汤会飘着一层虾脑,非常鲜美。
适合的食用方式:白菜炖大虾、萝卜炖大虾、蒜蓉开背大虾等。
7、竹节虾竹节虾身上有蓝褐色横条斑花纹,尾尖为鲜蓝色,甲壳较厚。竹节虾是海水虾,在中国广东、福建沿海有养殖。
竹节虾皮厚肉紧,口感有弹性,吃起来有甘甜的感觉,味道非常鲜美。在日本竹节虾也吃刺身的主要虾种。
适合的食用方式:盐水白灼、刺身
8、黑虎虾