韭菜炒河虾
3、荠菜
荠菜是一种很多人认可并且喜欢吃的野菜。现在是吃荠菜的最佳季节，荠菜一般生在菜地或是田埂里，因此也叫地菜。荠菜的颜色是深褐色和深绿色两种，荠菜含有大量膳食纤维，维生素等。荠菜可以用来炒菜，或是炒蛋，剁成肉馅包饺子食用，都是很不错的做法。
荠菜
荠菜鸡蛋饼
1、荠菜去掉黄叶子洗净，生姜洗净切末。
2、往汤盆里加入鸡蛋液，生姜末，胡椒粉，食盐拌匀。
3、锅里倒入清水煮开，加入荠菜焯水1分钟捞出沥干水分，切碎放入鸡蛋液拌匀。
4、电饼铛倒入食用油，油热下入荠菜鸡蛋液摊平定型，反面煎至金黄装盘即可。
荠菜鸡蛋饼
4、菠菜
菠菜是现在非常适合食用的绿色蔬菜，叶子比较宽大，是椭圆形的，菠菜非常鲜嫩，可以用来炒菜或是煮汤食用。菠菜含有大量维生素C，维生素B，维生素E，铁，钙等营养成分。立春前后都非常适合吃些菠菜来补充身体所需要的营养物质。菠菜含草酸，烹饪前需要焯水才行。
菠菜
凉拌菠菜
1、将菠菜去掉黄叶子，放入清水洗净，大蒜洗净切末，辣椒洗净切丝。
2、锅里倒入清水煮开，加入食盐，菠菜焯水1分钟左右捞出装盘。
3、往菠菜里加入食盐，生抽，花生米，辣椒油，拌匀，铺上红辣椒点缀即可。
