马来西亚的马来人是最大的族群，主要起源于马来群岛。马来人的文化价值观丰富，这在他们的日常生活基础上是显而易见的。在早期，马来人的一些主要活动是农业和渔业。他们的食物主要包括马来西亚不同地区的大米和鱼。
各种最终产品可以从大米中提取，例如传统甜点中的糯米，如塔派，多多尔，粿斯里穆卡，粿青金石，粿隆邦，粿铁蓬佩利塔，onde-onde和kuih koci。马来传统甜点的变化证明了马来文化的丰富性及其饮食遗产。
然而，在更广泛的文化视角中，很少有人关注传统马来粿或甜点的作用。出于这项研究的目的，dodol被选中进行审查，因为它是最受欢迎的马来传统甜点之一，目前被马来西亚国家遗产部列为濒危食品。
之前分析了与dodol相关的文献，发现在Dodol的科学准备方面存在差距，以确保其保存时间更长的能力。本文重点介绍了渡陀的历史和不同类型的、食谱、准备、烹饪方法和包装。最后，还讨论了dodol在马来西亚流行节日中的重要性。
研究方法
流行的学术数据库，如Science Direct和Google Scholar，用于搜索高质量的参考文献，包括科学文献，已发表和未发表的作品，报告，会议记录和书籍。使用的关键词是“dodol”和“Malaysia”。
然而，Science Direct涵盖了数量有限的关于Dodol的文章，它主要讨论了Dodol的科学和临床观点。在这种情况下，谷歌学术数据库主要是因为它对社会科学和人文领域的高度可访问性。
关于dodol的二级文献也指1954年至2021年使用英语、马来语、印度尼西亚语和泰语的书籍、当地报纸和网站。总体而言，选择了专门关注dodol，其历史，食谱，准备和烹饪方法的著作，而不是专注于dodol不同成分的著作，因为这些超出了本文的范围。
Dodol是本研究的主题。它是一种受欢迎的马来传统甜点，目前也被马来西亚国家遗产部列为濒危食品之一。
