第七道：香椿煮鱼干
河中最鲜是小鱼，菜中最鲜是香椿，这两种食材结合在一起，注定是一道人见人爱的菜，香椿拿来煮会有一股特色的鲜香味，则是很多的蔬菜比拟不了的，我选择用河中的杂鱼来煮香椿，也是农家中的一个做法，把小鱼煎一下，放入锅中调好味，再把焯水的香椿放进去，开始小火慢炖，越炖越鲜，喜欢吃香椿的话一定要去尝试一下。
谷雨，这7道香椿菜分享给大家，第3道，我吃了20多年，外酥里嫩。而最后一道则是我最爱吃的家常菜，这些菜趁着谷雨前赶紧吃，错过就要再等一年了。
食刻tip：
不管用什么炖还是炒或者是煮，香椿都建议大家焯下水，这样一来可以去掉大部分的硝酸盐，吃的时候就更安全了。
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