人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
民间早有俗语：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。马上就要到谷雨了，趁着春天的尾巴，大家有没有尝尝香椿的美味呢？在以前，香椿可是贡品，《尚书·禹贡》中“……荆州贡 ”，进贡的就有香椿。不过最早关于它食用记载，则是唐朝苏颂：“椿木，皮细肌实，嫩芽甘香可茹”。
香椿，也被大家誉为是“树上的蔬菜”，是地地道道的时令野蔬，它闻起来有一种特殊的香味，让人食欲大开。营养学家还专门对其营养进行了研究，发现香椿，不仅含有蛋白质、脂肪、钙、镁等元素，还含有胡萝卜素和维生素C等，尤其维生素B更是位列所有蔬菜的前几位。
如此集营养口感与一身的佳蔬，就只有一个缺点，季节性太强，谷雨以后基本就吃不到了，今天分享香椿的7种做法，操作简单，连吃一周不重样，错过要等2021年。
第一道：香椿炒腊肉这绝对是农家菜中的经典，熏制喷喷香的腊肉，取出一小块，放入水中浸泡，再放入水中煮一下，捞出切成薄片，香椿嫩芽，择去老一点的茎，焯水捞出沥水，切成小段，油锅中放入蒜末爆香，把腊肉放进去炒出香味，再把香椿芽放进去大火爆炒，接着调味，即可装盘上桌，下饭特别的开胃。
鸡蛋，是一种百搭的食材，但凡是蔬菜，它都来者不拒，香椿和它搭配，当然也是天生一对，香椿的香味，能够很好的掩盖住鸡蛋的蛋腥味，使其烹饪的时候，变得更香，鸡蛋羹中放入香椿，这个的菜肴风味都会提升不少。
