紫薯和红薯的区别。
红薯和紫薯有什么区别？今天就来给大家好好讲解一下。
·首先，外观颜色上。红薯表皮是红中带黄，掰开后也是黄色，而紫薯则是紫青色，里面是鲜紫色。
·其次，营养成分上。红薯含有大量的纤维素、果胶、维生素、蛋白质、胡萝卜素等多种维生素，而紫薯则含有大量的果胶、膳食纤维、矿物质、花青素、硒等多种人体所需的营养成分。花青素是一种重要的抗氧化元素，紫薯中含量远高于红薯。
·此外，口感上也有所不同。红薯水分多、淀粉含量高，吃起来软糯香甜，饱腹感强。而紫薯吃起来比较干，糖分不高，带有明显的奶香味。
·最后，用途上也有明显差异。红薯通常用来烤着吃或蒸着吃，也可以用来煮粥。而紫薯则经常用来做甜品，上色做成芋圆或彩色拉面。
无论是红薯还是紫薯，都是营养丰富的食材。希望大家在日常饮食中可以多加选择，对身体一定有不少好处。
