准备食材：猪排骨、芹菜、胡萝卜、蒜、红椒、白芝麻、卤料包、冰糖、红曲红、
制作方式：
1、整根中排将头端脊骨砍下，留下一根一根的肋排，冷水下锅，接入料酒和生姜，焯一下水，然后冲洗干净沥干备用;
2、将芹菜、胡萝卜、大蒜都切成末，备用;
3、起锅放入一点点水，加入少量的冰糖，炒出糖色，将料包放入锅里煸炒一下，然后加入适量的水，加入老抽、生抽、红曲红调色，再加入一点盐巴调味;
4、放入焯水的排骨，盖上盖子大火煮15分钟左右，煮到排骨7分熟，捞出;
5、起锅加入宽油，油温热了之后，将排骨放进去，炸至表面焦黄酥脆，捞出沥干油;
6、锅里留一点点底油，将切好的蔬菜末放入进去煸炒出香味，加入一点盐和白芝麻，翻炒均匀;
7、最后将排骨放进去，让所有的食材都裹上排骨。
8、好吃的蒜香排骨就好了。
二、 前排
【推荐菜谱：辣排骨炖土豆】
