做的鸡肉丸为啥不劲道,为什么做的瘦肉丸不劲道

第2步：准备好姜、葱、大料水，大料水是用少量的花椒、香叶、八角，加入清水烧开后，煮一煮，放凉备用；大料水可去腥，提味；煮好要放凉才可以用哦；

第3步：将食材加入到料理机中，加入香菇片、姜、葱，700克鸡肉与香菇可分两次搅打，一次可容500克，这里是700克，可分两次，搅拌更快，也可保护机器；

第4步：绞肉机二档搅拌，东菱无线料理机，6秒细腻搅拌，可以剥蒜，简单轻便；

第5步：然后，两次搅碎的肉糊再同放到搅拌杯中，加入鸡蛋1个、玉米淀粉3汤匙、继续搅拌均匀；再分次加入大料水，继搅拌均匀；