4、鸡肾脏：鸡的肾脏属于泌尿系统，具备内分泌的功能，鸡肾上腺和鸡肾长在一起，左右两边各一个，深深地嵌入腔体中，鸡肾和鸡胗是有区别的，鸡肾是鸡的肾脏，而鸡胗是鸡的肌胃，如果鸡饲料中含有激素，鸡肾就容易激素残留，影响人体的健康。
5、鸡胆：鸡胆属于消化系统，用来分泌胆汁，不但苦而且有毒，有人有这样的疑问，鸡胆不是中药吗？为什么不能吃呢？这是因为，中药中的鸡胆是经过炮制的，必须在专业人员指导下才能使用，所以说，吃鸡的时候，鸡胆一定要清除干净。
6、脾脏：鸡的脾脏是鸡身上最大的淋巴器官，也是重要的造血器官，会不断生产淋巴细胞和免疫球蛋白，也是毒素最多的位置，它位于鸡肝的下面，和肝紧紧相连，体积不大，颜色很深，成型墨绿色，所以我们也一定要把它清除干净。
7、淋巴器官：鸡身上的淋巴器官是肠道淋巴结核，盲肠扁桃体，如下图所示，我们知道这两个淋巴器官的具体位置，虽然听起来很复杂，但是动手清理起来却非常简单，只需把肠子上面附着的东西清除干净就可以了。
8、胸腺：很多人说胸腺里含有大量淋巴结，所以不能食用，鸡是没有淋巴结的，只有淋巴小结，这些很像淋巴结的颗粒，其实是胸腺，它位于脖子的两侧，背肌黄色的脂肪渐渐包裹着与鸡皮，渐进小年也属于淋巴系统。
它主要负责生产淋巴细胞，也是机身上最重要的三大淋巴器官之一，所以不管他是什么都要全部清除干净，最好连同鸡脖子皮一起扔掉，才可以安全食用。
温馨提示：我们在生活中经常听到一些关于鸡的各种谣言，但通过现在各种医学研究的证明，这些谣言不攻自破，不管我们在买什么东西，只要选择正规途径购买，都是可以放心使用的。
